Bên cạnh đó, nếu chưa từng đặt chân tới Ninh Thuận hoặc đã tới mà chưa có dịp ghé thăm những vườn nho nơi đây, thì Lễ hội Nho và Vang quốc tế - Ninh Thuận 2014 chính là dịp để du khách về với vùng đất nắng, hòa mình trong không khí lễ hội đặc sắc và hấp dẫn, sở hữu cơ hội đắm mình trong những vườn nho bạt ngàn, chín mọng.
Về Ninh Thuận, nếu chỉ để ngắm những vườn nho đặc trưng thì du khách phải đi “mỏi chân” cũng chưa hết được hàng trăm ha diện tích trồng nho nơi đây. Muốn vào tận những vườn nho ngút ngát, hãy dừng chân tại những vùng trồng nho tập trung như Phước Thuận, Phước Hậu (Ninh Phước), Cà Đú, Văn Hải (Phan Rang-Tháp Chàm) hay Thái An (Ninh Hải).
Nho Ninh Thuận làm say lòng du khách
Mùa hè sang thu là thời điểm chính vụ của nho, du khách sẽ có dịp được chiêm ngưỡng những vườn nho chín rộ phơi mình dưới màn nắng ấm, từng quả nho căng tròn, mướt mát, ngọt lịm như lời mời chào mà khó ai có thể bỏ qua.
Nắng đâm xuyên những lỗ hổng trên giàn nho rồi “đổ bộ” xuống mặt đất, du khách rảo chân trên nắng, ngợp mắt trước bạt ngàn màu xanh của lá, màu tím, xanh, hoặc đỏ của những chùm nho mà quả nào quả nấy đều căng mình lên chen chúc, tận hưởng vài cơn gió nhỏ hắt vào từ con sông hiền hòa chảy quanh, nhấm thử một vài quả nho chín mọng để tận hưởng vị ngọt nhẹ nhàng lan ra từ cổ họng... Khi đó, có cảm giác như mọi giác quan đều được đánh thức, sự thơ mộng, yên bình lan tỏa, bao trùm.
Khí hậu và thổ nhưỡng nơi đây rất thích hợp với việc trồng nho, chẳng thế mà Ninh Thuận vẫn luôn được coi là tỉnh cung cấp nho tươi cho thị trường nhiều nhất cả nước với số lượng hàng chục nghìn tấn/ năm. Đó là còn chưa kể tới hàng loạt các sản phẩm được chế biến ra từ nho như nho sấy, mật nho (sirô nho), mứt nho, rượu vang…
Du khách nước ngoài thích thú với những chùm nho tươi ngon chín mọng
Vào thăm các vườn nho Ninh Thuận theo tour du lịch, du khách không chỉ được thưởng thức những chùm nho tươi ngon, trĩu mọng, mà còn được thưởng thức ly mật nho thơm ngọt cùng ly rượu vang nho đậm đà, luyến nhớ. Không cần phải tham gia vào các tour du lịch do các công ty lữ hành du lịch tổ chức, du khách chọn hình thức “du lịch bụi” vẫn có thể dừng chân ở bất kỳ vườn nho nào bắt gặp trên cuộc hành trình.
Những nông dân ở đây rất thân thiện, họ có thể nhiệt thành kể cho bạn nghe về chuyện trồng nho, cách chăm sóc và bảo quản nho, cách làm mật nho... Du khách vừa được thăm thú quang cảnh vườn nho, được mua đặc sản nho Ninh Thuận giá gốc, lại vừa có những trải nghiệm thú vị, khắc ghi những kỷ niệm đẹp vào nhật ký “phượt” của mình. Thậm chí, với nhiều du khách, trong những chuyến đi miền Trung, có lẽ những bức ảnh ghi lại vườn nho vẫn là những bức ảnh đẹp nhất.
Vườn nho Ninh Thuận cũng rất hấp dẫn với "dân" phượt
Nếu như những vựa nho nổi tiếng trên thế giới cho ra đời các loại vang có hương vị đặc trưng do sở hữu những thuộc tính về độ cao, nhiệt độ, ánh nắng mặt trời hay độ ẩm sương mù thì vựa nho Ninh Thuận (Việt Nam) cũng cho ra đời các loại vang có hương vị riêng biệt, là sự quyện hòa của nắng “gắt gỏng”, của gió hanh hao, của đất khô cằn và của những cơn mưa vội vàng, chóng vánh… Biết bao giới sành rượu vang trên thế giới đã đúc kết ra một điều: nơi nào khí hậu càng khắc nghiệt, đất đai càng cằn cỗi, nơi đó càng là “hầm bí mật” chưng cất nên nhiều loại rượu vang nho ngon thượng hạng.
Du khách cùng hái nho với chủ nhà
Theo chân người bán rượu nho, du khách sẽ được vào xưởng làm rượu, sẽ được nhìn thấy cách làm rượu đơn giản những vô cùng hấp dẫn. Đến mùa nho, người ta lựa những trái nho ngon nhất, không bị sâu và đều quả, đem rửa sạnh, để ráo nước rồi để nguyên cả vỏ và hột, nghiền nát.
Nho được cho vào thạp, cứ 3 kg nho với 1 kg đường, hết lớp nọ đến lớp kia, đầy chừng 2/3 thạp. Bịt kín miệng thạp và ủ chừng vài ba tháng đủ để cho nho phân hủy, quyện với đường tạo ra vị đậm đà của rượu. Rượu nho càng để lâu càng ngon.
Khi mở nắp thạp, mùi thơm của rượu khiến người ta ửng hồng đôi má. Rượu không hề dùng bất kỳ loại men, hoàn toàn dựa vào sự lên men vi sinh tự nhiên khi có sự phối ngẫu giữa nho và đường mía. Người Phan Rang làm rượu đơn giản thế. Những chai rượu đã cất được bày bán nhiều ngoài đường, giá chỉ khoảng vài chục ngàn một chai.
Rượu uống không như thứ rượu bên Pháp. Chỉ có hương biển mặn mòi, hương nắng rát bỏng, hương gió khô rang trong vị của những ly rượu xứ Phan Rang.
Nho thu hoạch sẽ được mang về chế biến thành đặc sản rượu nho Ninh Thuận
Điều thú vị cuối cùng dành cho du khách là ngồi nơi sân nhà vườn, bắt đầu nếm những trái nho xanh, sạch, uống tiếp ly mật nho thơm ngọt và ngà say với ly rượu vang được chưng cất từ hầm rượu vườn nho của những người dân. Và chắc chắn, hững ký nho tươi ngon, những chai mật nho, vang nho “made in Ninh Thuận” chính là những món quà ý nghĩa nhất dành tặng cho bạn bè và người thân khi du khách trở về từ vùng đất “thiếu mưa, thừa nắng” nhưng “chân chất nghĩa tình” này.
Mới đây Tổng cục du lịch vừa mở ra một chiến dịch “Người Việt Nam đi du lịch Việt Nam” và Ninh Thuận- vùng đất nổi tiếng với các vườn nho đã đi đầu trong các chiến dịch này. Vùng trồng nho nhiệt đới với thiên nhiên đặc trưng của Ninh Thuận chắc chắn sẽ không làm du khách thất vọng.